Pasteles horneados de Calabacin
Por Irene de Vasquez
Ingredientes
Relleno
- 1 kilo de calabacin
- 2 cebollas de cabeza
- 1 rama de cebollin
- 1 rama de oregano
- 1 pimenton
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharada de harina de trigo
- Color al gusto
- Sal al gusto
Masa
- 1 kilo de harina de trigo sin leudande
- 1 taza de afrecho
- 2 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azucar
- 1 vaso de agua tibia
- Sal al gusto
Instrucciones
Preparación del relleno
- Sofria los aliños (cebolla, cebollin, pimenton y ajo), despues agregue el calabacin picado en cuadritos pequeños, color al gusto, el oregano, la salsa inglesa y las 2 cucharadas de harina. Cocine a fuego lento rebolviendo constantemente.
Preparación de la masa
- Mesclar, harina, mantequilla, levadura, azucar, sal al gusto e hidrate poco a poco con el agua tibia hasta que quede suave la masa, colocar sobre una mesa y amase al punto que no se pegue a sus manos y estiendala con un rodillo que quede lo mas delgada posible. pique la masa en circulos del tamaño que desee los pasteles.
Preparación de los pasteles
- Caliente el horno a 250° grados. Coloque el relleno en el centro del circulo y cubralo doblandolo a la mitad, celle borede con un tenedor. coloquelos en un molde antes cubierto con mantequilla y harina. Hornear por 40 min. hasta que esten crocantes y dorados.
